Fasten im BioVitalHotel Sommerau

Ein neuer Tag in der Sommerau beginnt still. Kein hektisches Treiben, kein übervolles Buffet, stattdessen dampft eine Tasse Kräutertee, dazu ein Schälchen warmer Getreidebrei mit gedünstetem Obst. Reduktion, die guttut. Viele Gäste beschreiben schon den ersten Morgen ihrer Fastenwoche wie einen kleinen Neuanfang.

Dabei erzählt dieses Haus in St. Koloman weit mehr als nur die Geschichte vom Fasten. Es ist die Geschichte einer Familie, die früh den Mut hatte, anders zu denken und ein Hotel, das seit über 40 Jahren zeigt, dass „weniger“ manchmal das größte Geschenk sein kann.

Dabei begann alles einst ganz klassisch: mit einem Gasthof. Vater Matthias und Mutter Anna Maria Neureiter erbauten das Haus, in dem sich Wanderer stärkten, bevor sie zu den Almen aufbrachen. Dort oben gab es kaum Verpflegung, also wurde die Sommerau zu einem Fixpunkt am Bergfuß: Hier aß man, hier rastete man, hier begann der Aufstieg – oder man genoss nach dem Abstieg eine kräftigende Mahlzeit.

Doch das Schicksal wollte es, dass aus diesem Gasthof viel mehr wurde als ein Wirtshaus für hungrige Wanderer.

Der Wendepunkt

Es war Anfang der 1980er, als Matthias Neureiter von einem Bandscheibenvorfall getroffen wurde. Die Ärzte rieten klar: Operation. Doch Matthias wollte sich nicht unters Messer legen. Stattdessen begleitete ihn seine Schwägerin zu einem Seminar von Willi Dungl, dem Pionier für Naturheilkunde und Fasten in Österreich.

Was er dort erlebte, stellte sein Leben auf den Kopf. Vollwertkost, frisches Gemüse, die Idee von Fasten als Heilprozess. All das war neu, aber es funktionierte. Matthias fand zurück in die Bewegung, zurück ins Leben. Von diesem Tag an änderte sich auch der Gasthof. Auf einmal standen Vollkornnudeln statt Spätzle auf dem Tisch. Gemüse und Getreide statt üppiger Fleischgerichte.

„Wir waren damals sicher 10 oder 15 Jahre zu früh“

So begann der Wandel: 1983 die Umstrukturierung zum Vitalhotel, bald darauf das erste rauchfreie Gasthaus in Salzburg. 2001 folgte die Bio-Zertifizierung, das Hotel wurde Gründungsmitglied des BioParadies SalzburgerLand.

„Die Leute haben uns belächelt – Vollkornnudeln? Wer isst denn sowas? Aber für uns war klar: Das ist der richtige Weg.“

Pioniergeist und Gegenwind

Mit dieser Entscheidung wurde die Familie Neureiter zu Vorreitern und manchmal auch Außenseitern. Während rundherum noch Bier und Schweinsbraten dominierten, servierte die Sommerau vegetarische Gerichte, selbstgebackenes Brot und naturbelassene Produkte.

„Wir galten ein bisschen als die Verrückten im Ort“

Doch Matthias blieb seiner Linie treu. Er fuhr zu Bauernhöfen, suchte nach Käse, Kartoffeln und Kraut in Bio-Qualität. Damals ein Abenteuer, denn Bio war weit entfernt vom Mainstream. Mit den Jahren wuchs daraus eine Philosophie, die das BioVitalHotel Sommerau bis heute prägt: konsequente Qualität, kein Kompromiss bei der Gesundheit.

Eine hohe Qualität und biologische Lebensmittel sind für die Familie längst selbstverständlich. Theresia ist mit dieser Umstellung aufgewachsen. Was für viele Gäste damals noch ungewohnt war, war für sie von klein auf Alltag. Auch Mutter Anna Maria lebt diese Haltung bis heute: Sie kocht das „Essen auf Rädern“ für das Bergdorf und sorgt so dafür, dass die Menschen vor Ort, vom Kindergartenkind bis zum älteren Bewohner, mit hochwertigem Essen versorgt sind.

Die zweite Generation

Nach dem Tod von Vater Matthias stand die Sommerau vor einer neuen Phase. Er war es gewesen, der mit seiner Entscheidung für das Fasten den Grundstein gelegt hatte. Nun war es an Tochter Theresia, den Weg weiterzuführen.

Sie hatte ihre Ausbildung als Physiotherapeutin abgeschlossen und viele Jahre in einem Reha-Zentrum gearbeitet. Die Arbeit mit Menschen, die Suche nach Heilung und Gesundheit, all das war ihr vertraut. Und so reifte die Entscheidung: das Elternhaus nicht nur weiterzuführen, sondern es noch stärker in Richtung Gesundheit und Fasten auszurichten.

Ein großer Umbau markierte den Neubeginn. Unterstützt von ihrem Bruder, der als Handwerker anpackt, wenn es gebraucht wird, übernahm Theresia Schritt für Schritt die Verantwortung. Ihre Mutter Anna Maria bleibt bis heute eine wichtige Stütze, präsent, warmherzig, noch immer mitten im Haus.

Zu Beginn konnte man in der Sommerau noch à la carte essen und parallel an einer Fastenwoche teilnehmen. Doch wie Theresia heute schmunzelnd erzählt:

„Es ist nicht einfach, wenn jemand vor dir ein Schnitzel isst oder ein Bier trinkt und man selbst fastet.“

So kam mit dem Nachwuchs die Umstellung auf ein reines Fastenhotel.

Fasten in der Sommerau – eine eigene Welt

Viele Gäste kommen Jahr für Jahr. Manche reisen seit Jahrzehnten an, nehmen sich eine Woche frei und tauchen ein in die Rituale des BioVitalHotels Sommerau. Die Altersgruppe ist breit, von 25 bis 65 Jahren. Allen gemeinsam ist der Wunsch, einen Neustart zu machen: für Körper, Geist und Seele.

„Die ersten drei, vier Tage sind oft die schwierigsten. Da kommt der Kaffeeentzug, manchmal auch Kopfweh oder Müdigkeit. Aber danach passiert etwas: Der Körper schaltet um, die Energie kommt zurück, die Gedanken werden klarer.“

Dieses Aufblühen nach der Krise ist es, was viele immer wieder zurückkehren lässt. Fasten ist kein Wellnessurlaub. Es ist Arbeit am eigenen Körper – aber eine, die sich lohnt.

Fastenbegleitung & Rituale

Die Sommerau unterstützt diesen Prozess mit kleinen, aber wirkungsvollen Ritualen:

• Ölziehen am Morgen
• Tau- oder Schneetreten im Garten
• Trockenbürsten zur Anregung der Durchblutung
• Leberwickel für die Entgiftung
• Schüßler Salze und sanfte Anwendungen wie Kaffee-Einläufe

So wird Fasten zu einem ganzheitlichen Erlebnis – immer begleitet, nie allein.

Die drei Fastenprogramme im Überblick

Hier wird es sachlich – denn Fasten braucht Klarheit und Struktur.

Basenfasten – das Fasten mit Biss

• Ziel: Säure-Basen-Balance
• Ernährung: Morgentee, gedünstetes Obst mit Getreidebrei, mittags Gemüse & Kräutertee, abends Basensuppen
• Behandlungen: Basenbad mit Bürstenmassage, Basenwickel, Peeling mit Basensalz, Lymphdrainage, Honig- oder Schröpfmassage, Body-Detox-Fußbad, Leberwickel

Vitalfasten – wo altes Wissen auf moderne Wissenschaft trifft

• Ursprung: inspiriert vom Ayurveda
• Ernährung: Morgentee, gedünstetes Obst mit Getreidebrei, mittags Gemüse & Kräutertee, abends Basensuppen
• Fokus: viel Bewegung, Schwitzen, Trinken
• Behandlungen: Abhyanga-Ganzkörpermassage, Kundalini-Rückenmassage, Leberwickel

Ganzheitliches Fasten

• Ernährung: Morgentee, mittags Obst- & Gemüsesaft, abends Gemüsebrühe
• Besonderheit: Fastenbrechen + 2 Aufbautage
• Behandlungen: Lymphdrainage, Sole-Entschlackungswickel, Bauchmassage, Fußreflexzonenmassage, Schiele-Fußbad, Rückenmassage, Creme-Packung, Body-Detox-Fußbad, Leberwickel

Ruhe statt Rummel

Das BioVitalHotel Sommerau liegt am Waldrand, oberhalb von St. Koloman. Hier gibt es keine Hotelmeilen, keine Après-Ski-Partys, keinen Lärm. Stattdessen: Wälder, ein paar Wanderwege, Naturbadeteich, Saunalandschaft. Ein Platz, der bewusst abseits des Massentourismus liegt.

„Wir sind einfach wir. Ein Ort, an dem Menschen zur Ruhe kommen.“

Und genau darin liegt die Stärke: Wer in die Sommerau kommt, sucht nicht Ablenkung, sondern Reduktion. Nicht mehr, sondern weniger.

Wenn weniger mehr ist

Seit über 40 Jahren ist die Sommerau ein Ort, der konsequent seinen Weg geht. Vom Gasthof zum BioVitalHotel, vom Bandscheibenvorfall zum Fastenhaus. Geführt mit Herz, mit Mut und mit der Überzeugung, dass echte Qualität nicht verhandelbar ist.

Fasten heißt nicht verzichten, sondern gewinnen. Mehr Klarheit, mehr Energie, mehr Gesundheit. Das ist das, was bleibt.

Und so wird die Sommerau zu dem, was sie seit Jahrzehnten ist: ein Ort, an dem weniger wirklich mehr ist.

Haus Hirt in Bad Gastein

Es gibt Orte, die man betritt und sofort das Gefühl hat: Hier darf ich loslassen. Das Haus Hirt in Bad Gastein ist genau so ein Ort – ein Haus mit Geschichte, Charakter und einem ganz besonderen Spirit. Es ist hip, ja, aber nicht im oberflächlichen Sinn. Es ist artsy, voller kleiner Überraschungen und gleichzeitig ein echtes Zuhause auf Zeit für Familien, Paare und Freund:innen.

Einst diente das Haus Hirt als Salon für große Persönlichkeiten. Unter ihnen Thomas Mann, Stefan Zweig, Somerset Maugham und sogar der Schah von Persien. Heute ist es ein urbanes Hotel geführt von Evelyn und Ike Ikrath für Zeit- und Freigeister, ein Ort für Menschen, die Balance, Genuss und Gleichgesinnte suchen.

Über 101 Jahre alt und voller verschachtelter Stockwerke, Nischen und Winkel, wirkt das Haus Hirt bis heute wie ein echtes Original. Kein durchgestyltes Hotel, sondern ein Ort, der seine Gäste mit offenen Armen empfängt.

Elma Choung entwarf gemeinsam mit Ike Ikrath eine Atmosphäre, die den Charme eines großen Privathauses mit einem mutigen Stilmix von den 30er-Jahren bis in die Gegenwart verbindet – kreativ, detailverliebt und voller Offenheit. Großzügige Glasflächen holen das Licht ins Haus, Kunstwerke regen zum Nachdenken an, und dazwischen finden sich immer wieder Nischen, die Geborgenheit schenken. In jeder Ecke spürt man die künstlerische Handschrift, die Liebe zum Detail und die Freude am Besonderen.

Ein Ort mit Geschichte

Bad Gastein selbst blickt auf eine lange, bewegte Vergangenheit zurück. Schon im 19. Jahrhundert galt das Tal mit seinen Thermalquellen als mondäner Kurort, der Künstler:innen, Intellektuelle und Aristokratie aus ganz Europa anzog. Nach Jahrzehnten des Glanzes folgte eine ruhigere Zeit, in der viele Gebäude leer standen und der Ort fast wie in einem Dornröschenschlaf wirkte. Erst in den letzten Jahren erlebte Bad Gastein eine Wiederbelebung. Getragen von Menschen wie Evelyn und Ike Ikrath, die Leerstände in Chancen verwandelten und dem Ort mit Kunst, Kultur und Gastfreundschaft neues Leben einhauchten.

Evelyn selbst ist tief in der Hotellerie verwurzelt. Ihre Familie stammt aus Salzburg, die Mutter aus einer Hotelier Familie, der Vater ging in den 1950er Jahren in die renommierte Tourismusschule in Bad Gastein. Er verliebte sich nicht nur in den Ort, sondern auch in Evelyns Mutter und so begann eine Familiengeschichte, die eng mit der Gasteiner Hotellerie verbunden ist. Später übernahm die Familie das Haus Hirt von einer kinderlosen Vorbesitzerin. Evelyn wuchs mit drei Geschwistern in diesem besonderen Haus auf.

„Wir sind hier groß geworden, es war immer voller Leben, voller Geschichten“

Während ihre Geschwister andere Wege gingen, entschied sich Evelyn, gemeinsam mit Ike, das Erbe fortzuführen und Haus Hirt zu dem zu machen, was es heute ist, eine Geschichte, die Architektur und Gastfreundschaft verbindet. Evelyn studierte das Hotelfach und sammelte Erfahrung auf ihren Wanderjahren, Ike ging denselben Weg als Architekt. Als sie sich begegneten, wurde aus Berufung große Liebe und aus dem alten Landhaus aus den 20er-Jahren eine intime Wohlfühloase, geprägt von neuen Sichtweisen, Kontrapunkten und Kreativität.

Kunst die verbindet

Im Haus Hirt ist Kunst nicht schmückendes Beiwerk, sondern das Herz des Hauses. Evelyn Ikrath zählt zu den Initiatorinnen der Kunst- und Kulturszene in Bad Gastein. Gemeinsam mit Einheimischen, Künstler:innen, Galeristen und Visionär:innen hat sie Festivals, Ausstellungen und Projekte ins Leben gerufen, die dazu beigetragen haben, das Tal neu zu beleben. Die Denkensweise damals war sehr problemorientiert, durch viel Leerstand und hohe Investionen, doch es gab Mut für neue Ideen.

„Lass uns mal schauen, was die Träume sein können.“

Daraus entstand Sommerfrische, Freiluftkino im alten Straubinger, Ausstellungen im ehemaligen Kraftwerk – Experimente, die Räume neu belebt und Besucher:innen inspiriert haben.

Kunst findet man hier nicht nur an den Wänden, sondern in Begegnungen, Gesprächen und der Atmosphäre selbst. Werke der Fotografin Amira Fritz, die Menschen und Landschaften entlang der Transsibirischen Eisenbahn portraitierte, oder geometrische Formen im Yogaraum sind mehr als Dekoration – sie sind Fenster in andere Welten. Kunst im Haus Hirt will bewegen, irritieren, beflügeln. Sie schenkt jedem Gast die Möglichkeit, eine eigene Resonanz zu finden.

„Kunst eröffnet mir eine Welt, die ich alleine vielleicht nicht sehen würde.“

Yoga, Wellness & Natur

Schon bei der Ankunft stellt sich ein eigener Rhythmus ein. Zweimal täglich Yoga – morgens und abends. Das schafft Raum, um Körper und Geist ins Gleichgewicht zu bringen.

„Wir haben uns gedacht, es soll bei uns immer Yoga geben … und so ist es dann einfach entstanden“

„Yoga ist hier wie Zähneputzen – es gehört einfach dazu.“

Unterschiedliche Yoga Lehrer:innen aus aller Welt prägen die Einheiten mit ihrem Stil, sodass jede Woche neue Inspiration ins Haus zieht.

Im Spa-Bereich wartet Entspannung pur: Aveda-Behandlungen, Innenpool, Sauna und eine sonnige Terrasse laden zum Verweilen ein. Wer den Blick schweifen lässt, sieht die Altstadt von Bad Gastein, eingerahmt von der imposanten Bergwelt.

Genuss für alle Sinne

Das kulinarische Angebot folgt einer einfachen, aber feinen Philosophie: ausgiebiges Frühstück, gesunder Lunch, ausgezeichnetes Abendessen. Alles ist liebevoll zubereitet, frisch, gesund und mit einer Selbstverständlichkeit serviert, die den Luxus im Einfachen sichtbar macht.

Haus Hirt ist auch ein Ort, an dem man sich als Familie wohlfühlt: Kids Club, geführte Wanderungen und ein Team, das Herzlichkeit großschreibt, sorgen dafür, dass alle Generationen auf ihre Kosten kommen.

„Es soll für jeden etwas geben. Und es soll glücklich sein und gut sein.“

Haus Hirt ist ein Hotel, das keines sein möchte. Es ist Treffpunkt, Rückzugsort, Bühne und Wohnzimmer zugleich. Manche Gäste sagen, es sei fast wie ein zweites Zuhause, oder, wie Evelyn es beschreibt: „Basislager für Großstadtpflanzen … oder wie ein Surfcamp in den Bergen.“

Ein Ort voller Lebensfreude, Kunst und Gemeinschaft.

👉 Sollte das Haus Hirt einmal ausgebucht sein, empfiehlt sich ein Blick ins Schwesternhotel Miramonte, das denselben unverwechselbaren Spirit trägt.